Eieren Koken

Eieren koken

Eieren koken doet iedereen op een andere manier, of liever gezegd een ander kooktijd. De een wil immers liever een hardgekookt ei, terwijl een ander liever een ei heeft waarbij het eigeel zacht gekookt is.

Maar dat is ook meteen het voordeel als je een ei wilt koken. Een simpel stukje voeding dat op veel verschillende manier klaar gemaakt kan worden,

Want naast het koken van een ei zijn er natuurlijk nog veel meer manieren om een ei te koken of te bakken. Zo kun je bijvoorbeeld een ei ook koken zonder schaal, dan spreken we over een gepocheerd ei.

Je leest dan ook vaak op het internet de beschrijving hoe je eieren perfect kunt koken, maar deze methode is er eigenlijk niet. Voor iedereen is de kooktijd of bereidingswijze op een andere manier perfect.

De methode van koken is overigens wel steeds hetzelfde, alleen de tijd van het eieren koken is voor iedereen anders, zoals je aan de onderstaande tabellen kunt zien.

Hoe eieren koken?

Bij eieren koken kun je op twee verschillende manieren beginnen. Of water in een pan doen en de eieren toevoegen en dan de pan met het koude water op het fornuis plaatsen, of eerst het water in de pan aan de kook brengen en dan pas de eieren toevoegen.

In beide gevallen is de kooktijd die ietwat anders.

In de onderstaande tabel hoelang je eieren moet koken die je toevoegt aan kokend water.

Zachtgekookt eiHalf zachtgekookt eiHardgekookt ei
Ei Small, maat S3 minuten5 minuten10 minuten
Ei Medium, maat M4,5 minuten6 minuten12 minuten
Ei Large, maat L5 minuten7 minuten14 mniuten

In de onderstaande tabel hoelang je eieren moet koken die je toevoegd aan koud water.

Zachtgekookt eiHalf zachtgekookt eiHardgekookt ei
Ei Small, maat S4 minuten6 minuten11 minuten
Ei Medium, maat M5,5 minuten7 minuten13 minuten
Ei Large, maat L6 minuten8 minuten15 mniuten

Welke van beide methoden de betere is, valt moeilijk aan te geven. Bij de laatste methode garen in het begin de eieren langzamer omdat de watertemperatuur en dus de eieren langzaam verhoogd wordt.

Mediumt gekookt ei

Daarentegen worden de eieren bij de eerste methode snel gekookt.

Voor beide methoden valt wat te zeggen en het hangt voornamelijk van je eigen voorkeur af welke methode gekozen wordt.

Bij beide kookmethoden is het verstandig om de eieren na het koken direct onder koud stromend water te houden, of in koud water onder dompelen.

Dat schokeffect, en dat is vooral van toepassing op zacht gekookte eieren, voorkomt het verder garen van de eieren.

Overigens kan het soort ei, we kennen immers verschillende soorten eieren van biologisch en legbatterij, lichtjes invloed hebben op de kooktijd. Dit is echter een miniem verschil in de kooktijd.

De maat eieren kun je overigens herkennen in de winkel, en de maat heeft te maken met het gewicht van de eieren.

  • Tot 53 gram: Small
  • Tussen 53 en 63 gram: Medium
  • Tussen 63 en 73 gram: Large
  • Groter dan 73 gram: Extra Large

De laatste categorie hebben we niet in de kooktijden opgenomen, want deze komt nagenoeg niet meer voor in de winkels.

Hoe bewaren

Dit is een vraag die we toch wel regelmatig krijgen, en dat komt eigenlijk voornamelijk omdat de eieren in de supermarkt lang niet altijd gekoeld worden aangeboden.

Toch kun je eieren het beste in de koelkast bewaren. Dan kun je de eieren veel langer bewaren. Raar eigenlijk dat er nog steeds veel supermarkten zijn waarin de eieren die verkocht worden niet in de koelkast liggen maar gewoon in de warme lucht.

En bewaar ze dan ook altijd gewoon in de eierdoos waarin de eieren gekocht worden.

Daarin zit een ei doorgaans met de spitse kant naar beneden. Dat is dan ook de beste manier om de eieren te bewaren. Dat heeft te maken met lucht die in het ei zit, en daardoor blijft de eidooier weer mooi in het midden zitten.

Nog één tip, bewaar de eieren niet vlakbij sterk geurende levensmiddelen.

Ei Bakken

De geur kan namelijk ook door de eierschaal dringen, en dat zal er voor zorgen dat de eieren minder lekker zijn. Denk daarbij bijvoorbeeld aan vis, bepaalde soorten kaas, en knoflook.

Advertentie