Omelet met paddenstoelen

Een omelet met paddenstoelen is eigenlijk een gebakken ei met een vulling door het ei. Zonder vulling zou het gewoon een gebakken ei zijn.

Doordat er verschillende vullingen, of misschien is de benaming toevoeging wel beter, mogelijk zijn, bestaan er wel haast oneindig veel verschillende recepten om een omelet te maken.

Recept Omelet met paddenstoelen

In dit recept gebruiken we gewone champignons, maar je kunt vanzelfsprekend ook andere paddenstoelen gebruiken.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword omelet
Voorbereidingstijd 30 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 590 kcal

Ingredi├źnten

  • 400 Gram Champignons
  • 2 Sjalotjes
  • 75 Gram Boter
  • 1 Theelepel Dragon
  • 10 Eieren
  • 20 Gram Peterselie
  • 15 Gram Bieslook

Bereiding

  1. De oven voorverwarmen op 100 graden.

  2. De champignons schoon boenen en in pakjes snijden van ongeveer 1 centimeter dikte.

  3. Maak de sjalotjes schoon en snipper deze.

  4. Verhit wat boter in een koekenpan en bak hierin de paddenstoelen en het sjalotje. Voeg ook de dragon toe.

    Bak dit gedurende 5 minuten op een middelhoog vuur.

    Voeg zout en peper naar smaak toe.

    Na de 5 minuten bakken zet je het vuur helemaal laag zodat het niet afkoelt.

  5. Breek de eieren in een kom en klop de eieren met een vork.

  6. Hak de peterselie en de bieslook fijn, en voeg dit aan de geklopte eieren toe. Nog even goed roeren.

  7. Verhit boter in een koekenpan en voeg een kwart van de eieren toe voor 1 persoon. Bak het omelet totdat het ei gestold is, maar nog zacht aanvoelt.

    Verdeel nu een kwart van de champignons op het ei, en vouw de omelet dicht.

    Leg dit in een ovenschaal en plaats de ovenschaal in de oven om het ei warm te houden.

    Doe ditzelfde nog drie keer, en vergeet na de laatste omelet niet het vuur van de paddenstoelen uit te doen.

  8. Serveer de eieren met bruin brood.

Opmerkingen – Tips

Eventueel kun je de champignons voor het bakken ook door de eieren mengen, en meebakken.

Advertentie