Rabarber is een veelzijdig ingrediënt dat perfect is voor desserts, vooral in combinatie met ei. Het biedt een heerlijke zoetzure smaak die ons altijd doet watertanden. Een van de beste manieren om rabarber te gebruiken, is in clafoutis, een soort taart die je makkelijk zelf kunt maken.

Wanneer we denken aan rabarber clafoutis, komt het idee naar voren van een luchtig, stevig dessert dat goed in balans is. Door de rabarber met eieren en een paar andere simpele ingrediënten te mengen, creëren we een smakelijke traktatie die zowel warm als koud heerlijk is. Dit recept is niet alleen eenvoudig, maar het laat ook de frisse smaak van rabarber echt tot zijn recht komen.
Laten we samen ontdekken hoe we deze heerlijke rabarber clafoutis kunnen maken. We beloven dat deze combinatie van rabarber en ei een hit zal zijn bij ons volgende diner of feestje!
Wat is Rabarber?

Rabarber is een bijzondere plant die we vaak gebruiken in desserts. Het heeft lange, groene stelen met een zure smaak. Meestal zien we rabarber in de lente, wanneer het vers wordt geoogst.
Rabarber is een geweldige bron van vezels en vitamines. Hierdoor maakt het niet alleen onze desserts lekker, maar ook een beetje gezonder.
We kunnen rabarber op verschillende manieren bereiden. Hier zijn een paar populaire ideeën:
- Rabarbercompote: Dit is een zoete saus die we vaak gebruiken als topping.
- Rabarbercrumble: Een heerlijke combinatie van rabarber met een knapperige kruimellaag.
- Rabarberclafoutis: Een Franse klassieker waarbij we rabarber met eieren en melk mengen.
Het combineren van rabarber met andere ingrediënten is ook leuk. We kunnen het bijvoorbeeld gebruiken met aardbeien of in een romige panna cotta.
Kiezen we voor rabarber, dan zorgen we ervoor dat ons dessert altijd een frisse en unieke smaak heeft. Laten we dus experimenteren met deze veelzijdige groente!
De Basis van Clafoutis

Clafoutis is een heerlijk Frans gerecht dat vaak wordt gemaakt met fruit en een eenvoudig beslag. We kunnen het op verschillende manieren maken, maar de basis blijft altijd hetzelfde. Laten we kijken naar het traditionele recept en hoe we dit kunnen variëren met rabarber.
Traditioneel Clafoutis Recept
In de basis van clafoutis gebruiken we een mix van eieren, bloem, suiker, zout en melk. Dit beslag zorgt voor die heerlijke romige textuur.
- Ingredienten:
- 3 eieren
- 100 g bloem
- 100 g suiker
- 1 snufje zout
- 300 ml melk
- 30 g gesmolten boter
We kloppen de eieren eerst luchtig en voegen daarna de suiker en het zout toe. Vervolgens mixen we de bloem erdoor, zodat er geen klontjes zijn. Tot slot gieten we de melk en de gesmolten boter erbij.
Het fruit gaat meestal onder in de schaal voordat we het beslag eroverheen gieten. Traditioneel worden kirsch, kersen of ander seizoensfruit gebruikt. De oven verwarmt tot 180ºC, en na ongeveer 35-40 minuten is ons clafoutis goudbruin en klaar.
Variatie met Rabarber
Rabarber is een uitstekende toevoeging aan onze clafoutis. Het voegt een frisse, zuurzoete smaak toe die perfect samengaat met het zoete beslag.
Om rabarberclafoutis te maken, snijden we de rabarber in stukken van ongeveer 3 cm. We kunnen deze eerst omhullen met een beetje suiker om de smaak te verbeteren.
- Ingredienten:
- 300 g rabarber
- 40 g suiker voor de rabarber
We mengen de stukjes rabarber met suiker en laten dit even staan. Dit geeft de rabarber wat tijd om sap te laten vrijkomen. Daarna volgen we het traditionele recept voor het beslag zoals eerder besproken.
We gieten het beslag over de rabarber in de ovenvaste schaal. Na het bakken krijg je een heerlijk toetje met een unieke twist. Het is een geweldige manier om van rabarber te genieten in een klassiek gerecht!
Keuze van Ingrediënten
Als we een rabarber dessert maken, zoals rabarber clafoutis, is het belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen. Dit zorgt niet alleen voor smaak, maar ook voor de textuur van het gerecht.
Belangrijkste ingrediënten:
- Rabarber: Dit is onze ster van het gerecht. We snijden de rabarber in kleine stukjes om de zoetzure smaak goed te laten komen.
- Eieren: De eieren helpen om het dessert stevig te maken en geven het een lekkere romige textuur.
- Vanillesuiker: Dit voegt een zoete, vanilleachtige smaak toe, die perfect samengaat met de rabarber.
Fruitopties:
We kunnen ook variëren met extra fruit voor meer smaak. Hier zijn enkele ideeën:
- Aardbeien: Lekker zoet en passen goed bij rabarber.
- Frambozen: Ze geven een frisse, fruitige kick.
- Blauwe bessen: Deze zijn zoet en voegen mooie kleurnuances toe.
Suikers:
- Poedersuiker: Dit kan later als topping worden gebruikt voor een mooie afwerking.
- Basterdsuiker: Dit gebruiken we in het beslag voor een goede zoetheid.
Door deze ingrediënten zorgvuldig te kiezen, creëren we een heerlijk en evenwichtig dessert dat smaakt naar meer!
Voorbereiden van Rabarber
Rabarber is een geweldige basis voor desserts. Voordat we ermee aan de slag gaan, moeten we het goed voorbereiden.
Stap 1: Rabarber kiezen
Kies stevige, frisse stelen. Vermijd rabarber met zachte plekken of bruine vlekken.
Stap 2: Schoonmaken
Spoel de rabarber goed af onder koud water. Verwijder eventuele bladeren, want die zijn niet eetbaar.
Stap 3: Snijden
Snijd de rabarber in stukjes van ongeveer 3 tot 4 cm. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen in ons dessert.
Stap 4: Suiker toevoegen
Als we de rabarber gaan gebruiken, kunnen we suiker toevoegen om de zuurheid te balanceren. Ongeveer 50 gram suiker per 500 gram rabarber is een goed startpunt.
Stap 5: Bewaren
Als we rabarber niet meteen gebruiken, kunnen we het in de koelkast bewaren. Zet het in een vochtige doek of een plastic zak. Zo blijft het ongeveer 2 tot 3 dagen vers.
Met deze simpele stappen zijn we klaar om een heerlijk rabarberdessert te maken, zoals rabarber clafoutis. Laten we aan de slag gaan!
Een Zoete Twist met Aardbeien
Als we denken aan rabarber desserts, komen aardbeien vaak in ons hoofd. Ze maken elk toetje net wat zoeter en leuker. Samen zorgen ze voor een frisse en lekkere smaak.
In een rabarber clafoutis kunnen we aardbeien gemakkelijk toevoegen. Dit geeft ons de mogelijkheid om te spelen met texturen en smaken. De aardbeien voegen kleur en zoetheid toe aan het gerecht.
Hier is een simpel recept:
Ingrediënten:
- 200 gram rabarber
- 150 gram aardbeien
- 3 eieren
- 100 gram suiker
- 200 ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de rabarber en aardbeien in stukjes.
- Klop de eieren en suiker samen.
- Voeg melk, vanille-extract en zout toe.
- Meng de rabarber en aardbeien door het beslag.
- Giet in een ovenschaal en bak 30 minuten.
Dit toetje is perfect voor elke gelegenheid. We kunnen het warm of koud serveren, en het blijft altijd lekker. Pluspunt: het is snel te maken met gewone ingrediënten die we vaak al in huis hebben. Geniet van deze zoete combinatie!
Bakken in de Oven
Bakken in de oven is een leuke en gemakkelijke manier om een rabarber dessert te maken, zoals rabarber clafoutis. Dit dessert heeft een zoete en zachte smaak. Laten we kijken naar de stappen die we moeten volgen.
Ingrediënten die we nodig hebben:
- Rabarber
- Eieren
- Suiker
- Bloem
- Melk
- Vanillesuiker
We beginnen met het voorbereiden van de rabarber. Snijd de rabarber in stukken van ongeveer 3 cm. Dit zorgt ervoor dat de rabarber gelijkmatig gaart terwijl we bakken.
In een grote ovenschaal leggen we de rabarber en bestrooien het met suiker. Dit geeft een lekkere zoete smaak. Nu gaan we het beslag maken.
We combineren de eieren, melk, bloem en vanillesuiker in een kom. Deze mix maakt onze clafoutis luchtig en zacht. Klop alles goed door elkaar zodat we een glad beslag krijgen.
Nu komt het leukste deel! We gieten het beslag over de rabarber in de ovenschaal. Zet de schaal in de voorverwarmde oven op 175ºC. Bak de clafoutis ongeveer 20 minuten, of totdat hij goudbruin is.
Terwijl het in de oven bakt, komt er een heerlijke geur vrij. Na het bakken laten we het een beetje afkoelen. Geniet van onze zelfgemaakte rabarber clafoutis!
Het Perfecte Pannenkoek Dessert
We hebben allemaal wel eens zin in iets zoets. Rabarber clafoutis is dan een geweldige keuze. Dit dessert heeft de textuur van een pannenkoek, maar met een frisse twist.
Ingrediënten
Voor een lekkere rabarber clafoutis hebben we nodig:
- 250 gram rabarber
- 3 eieren
- 100 gram suiker
- 200 ml melk
- 100 gram bloem
- Snufje zout
- Vanille-extract (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de rabarber in kleine stukjes en leg deze in een ingevette ovenschaal.
- Klop de eieren met suiker tot het dik en romig is.
- Voeg melk, bloem, zout, en eventueel vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar.
Gieten en Bakken
Giet het beslag over de rabarber in de schaal. Bak het in de oven voor ongeveer 30-35 minuten.
Serveren
Serveer het dessert warm of op kamertemperatuur. Je kunt het bestrooien met poedersuiker of een bolletje vanille-ijs toevoegen voor extra lekkernij.
Rabarber clafoutis is dus niet alleen een pannenkoekachtige traktatie, maar ook een eenvoudig recept dat geweldig smaakt!
Serveertips en Decoratie
Bij het serveren van onze rabarber clafoutis kunnen we een paar leuke dingen doen. Hier zijn enkele tips voor een mooie presentatie.
1. Gebruik een mooie schaal:
We kunnen de clafoutis in een kleurrijke ovenschaal serveren. Dat geeft meteen een vrolijke uitstraling.
2. Poedersuiker:
Een flinke poederlaag van poedersuiker over de clafoutis maakt het er extra feestelijk uitzien. Dit geeft ook een zoete touch.
3. Slagroom:
Een beetje slagroom ernaast of bovenop maakt het dessert romig en lekker. We kunnen het ook in een spuitzak doen voor een mooie presentatie.
4. Fruit en noten:
Enkele schijfjes vers fruit of een handje gehakte noten maken het geheel af. Denk aan frambozen of amandelen voor kleur en crunch.
5. Serveertip:
Serveer de clafoutis warm, maar het kan ook koud. Dit maakt het veelzijdig voor elke gelegenheid. We kunnen het bij een brunch of als afsluiting van een dinner serveren.
Met deze tips kunnen we een mooi dessert presenteren dat niet alleen lekker is, maar ook geweldig uitziet!
Rabarber Clafoutis Bewaren en Opdienen
Als we onze rabarber clafoutis hebben gemaakt, willen we er natuurlijk het meeste uit halen. Hier zijn enkele tips om dit lekkere dessert te bewaren en op te dienen.
Bewaren
- Koelkast: We kunnen de clafoutis het beste afgedekt in de koelkast bewaren. Zo blijft hij 1-2 dagen goed.
- Invriezen: Voor langere tijd kunnen we de clafoutis ook invriezen. Snijd hem in stukken en verpak elke portie apart.
Opdienen
- Temperatuur: Rabarber clafoutis is lekker als hij op kamertemperatuur is. We kunnen hem ook even opwarmen in de oven.
- Versiering: Het is leuk om onze clafoutis te decoreren! We kunnen dit doen met verse aardbeien of een beetje poedersuiker.
- Serveerideeën: Serveer de clafoutis met een bolletje vanille-ijs of een scheutje slagroom voor een extra traktatie.
Met deze tips zorgen we ervoor dat onze rabarber clafoutis niet alleen lekker blijft, maar ook mooi op tafel komt. Geniet ervan!
Alternatieve Recepten met Rabarber
Rabarber is veelzijdig en we hebben een paar geweldige alternatieve desserts om te proberen. Van heerlijke taarten tot smakelijke combinaties, er is voor ieder wat wils. Laten we deze recepten bekijken.
Rabarber Taart
Rabarber taart is een echte klassieker. We starten met een knapperige bodem van bladerdeeg. Dit geeft een mooie, lichte textuur die perfect samengaat met de zuurzoete rabarber.
Ingrediënten:
- 300 g rabarber, in stukjes
- 150 g suiker
- 1 rol bladerdeeg
- 2 eieren
- 100 g roomkaas
We verwarmen de oven voor op 180°C. Meng de rabarber met suiker en laat het even staan. Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem. Meng de eieren met roomkaas en giet dit over de rabarber. Bak de taart 35-40 minuten. Geniet van deze heerlijke combinatie!
Rabarber en Blauwe Bessen Dessert
Rabarber en blauwe bessen vormen een verrassende combinatie. De zoetheid van de bessen balanceert de zuurheid van de rabarber perfect. Dit dessert is leuk en simpel om te maken.
Wat we nodig hebben:
- 200 g rabarber, in stukjes
- 150 g blauwe bessen
- 100 g suiker
- 1 citroen
- 300 ml vanilleyoghurt
We koken de rabarber met suiker en sap van de citroen op laag vuur tot het zacht is. Voeg de blauwe bessen toe en laat het geheel afkoelen. Serveer met een flinke lepel vanilleyoghurt ernaast. Dit is een frisse en smakelijke traktatie, ideaal voor elk moment!
Veelgestelde Vragen
Hier beantwoorden we enkele vragen die vaak opkomen als mensen rabarber clafoutis willen maken. Dit zal helpen om het proces duidelijker te maken.
Om een clafoutis met rabarber en aardbeien te maken, beginnen we met het voorverwarmen van de oven. We snijden de rabarber in stukjes en de aardbeien in vieren. Dan maken we een beslag van eieren, melk, suiker, en bloem, en voegen we het fruit toe.
Eerst mengen we de droog ingrediënten en de natte ingrediënten apart. Daarna combineren we deze mengsels en voegen we het fruit toe. We gieten het geheel in een ingevette ovenschaal en bakken het in de oven tot het stevig en goudbruin is.
Voor ons rabarber clafoutis hebben we de volgende ingrediënten nodig: rabarber, eieren, melk, suiker, bloem, en een snufje zout. We kunnen ook vanille-extract of citroenschil voor extra smaak toevoegen.
Ja, we kunnen zeker ander fruit gebruiken. Kersen, peren, of bessen zijn ook goede opties. Ze geven een andere smaak, maar blijven lekker in een clafoutis.
De baktijd voor een rabarber clafoutis is meestal tussen de 30 en 40 minuten. Het hangt ook af van de oven en de grootte van de schaal die we gebruiken.
We kunnen controleren of de clafoutis gaar is door in het midden te prikken met een tandenstoker. Als deze er schoon uitkomt, is de clafoutis klaar. Anders moeten we het nog even verder bakken.