Spaanse Omelet

Spaanse Omelet

Spaanse omelet wordt soms ook wel tortilla genoemd, hetgeen overigens niet te verwarren is met de Mexicaanse vorm.

We spreken hier eigenlijk over een omelet dat meer gevuld is dan dat we dat kennen in Nederland.

Spaanse omelet wordt vaak bij de tapas geserveerd, maar je kunt dit gerecht natuurlijk ook gebruiken als volledige maaltijd. In dat geval serveer je het omelet op brood en met een verse salade. Je kunt ook roggebrood erbij serveren.

Recept Spaanse omelet

Een heerlijke variatie.

Gang Ontbijt
Keuken Spaans
Keyword omelet, spaans
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 234 kcal

Ingredi├źnten

  • 2 Grote Vastkokende aardappelen
  • 4 Eieren
  • 4 Eetlepels Olijfolie
  • 10 Gram Gehakte peterselie
  • 1 Ui
  • 2 Teentjes Knoflook
  • 200 Gram Ricotta
  • 12 Bruine Boterhammen

Bereiding

  1. Oven voor verwarmen op 200 graden.

  2. Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.

  3. Kook de aardappelblokjes in 8 tot 10 minuten in water met een snufje zout- Giet na het koken af en laat de blokjes aardappel goed uitlekken.

  4. Hak de peterselie fijn en maak de uien en knoflook schoon. Snipper beiden.

  5. Klop de eieren met een garde of vork los.

  6. Doe een beetje olie in een koekenpan en bak de stukje ui en knoflook glazig. Bak vervolgens de blokjes aardappel een paar minuten mee.

  7. Voeg een snufje zout toe, wat peper naar smaak, de peterselie en giet vervolgens de eieren er over. Bak alles 5 minuten en draai het vervolgens om door eerst een bord op de pan te leggen, dit om te draaien, en dan het mengsel vanaf het bord weer in de pan te laten glijden.

  8. Bak nog een paar minuten.

  9. Bestrijk de boterhammen met de rest van de olijfolie en rooster de boterhammen gedurende een paar minuten in de oven. Halverweg de boterhammen omdraaien.

  10. Snij de Spaanse omelet in 12 punten.

  11. Serveer een geroosterde boterham met een part omelet.

  12. Eventueel kun je er nog een verse salade of een fruitsalade bij serveren.

Advertentie