De eieren boven een grote kom breken.

Klop de eieren met een vork, of met een garde, los. Eventueel kun je een scheutjes melk toevoegen voor het los kloppen.

Bij het kloppen hoeft overigens het eigeel en het eiwit niet geheel gemengd te worden.

Smelt de boter in een koekenpan op een middelhoog vuur.

Als de boter bruin wordt schenk je de eieren in de koekenpan, en zet het vuur laag.

Nu met een lepel of vork blijven roeren, zodat het ei niet aan de pan blijft kleven.

Als het ei voor de helft gestold is, kun je het vuur uitzetten. Wel blijven roeren terwijl de warmte van de koekenpan ervoor zorgt dat de rest van het ei zal stollen.

Nog op smaak brengen met een beetje zout, en eventueel een beetje peper.