Breek het ei voorzichtig boven een kom. Zorg ervoor dat de dooier niet of in ieder geval niet helemaal kapot gaat en gemengd wordt met het eiwit.

Zet de koekenpan op een middelhoog vuur en doe een niet al te klein klontje boter in de pan.

Beweeg nu de pan heen en weer, zodat de boter sneller kan smelten en de boter verdeeld wordt over de hele koekenpan.

Als de boter begint te pruttelen doe je het ei vanuit de kom, voorzichtig in de pan. Daarbij moet de dooier nog steeds zoveel mogelijk heel blijven.

Zet het vuur lang en bak het ei in ongeveer 5 minuten.

Ondertussen kun je wat boter op de boterham smeren, of de boterham roosteren.

Strooi wat peper en zout over het ei, en laat dit vanuit de koekenpan op de boterham glijden. Je mag natuurlijk ook een Spatel of iets dergelijks gebruiken.