Spaanse omelet wordt soms ook wel tortilla genoemd, hetgeen overigens niet te verwarren is met de Mexicaanse vorm.
We spreken hier eigenlijk over een omelet dat meer gevuld is dan dat we dat kennen in Nederland.
Spaanse omelet wordt vaak bij de tapas geserveerd, maar je kunt dit gerecht natuurlijk ook gebruiken als volledige maaltijd. In dat geval serveer je het omelet op brood en met een verse salade. Je kunt ook roggebrood erbij serveren.
Een heerlijke variatie.
Oven voor verwarmen op 200 graden.
Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
Kook de aardappelblokjes in 8 tot 10 minuten in water met een snufje zout- Giet na het koken af en laat de blokjes aardappel goed uitlekken.
Hak de peterselie fijn en maak de uien en knoflook schoon. Snipper beiden.
Klop de eieren met een garde of vork los.
Doe een beetje olie in een koekenpan en bak de stukje ui en knoflook glazig. Bak vervolgens de blokjes aardappel een paar minuten mee.
Voeg een snufje zout toe, wat peper naar smaak, de peterselie en giet vervolgens de eieren er over. Bak alles 5 minuten en draai het vervolgens om door eerst een bord op de pan te leggen, dit om te draaien, en dan het mengsel vanaf het bord weer in de pan te laten glijden.
Bak nog een paar minuten.
Bestrijk de boterhammen met de rest van de olijfolie en rooster de boterhammen gedurende een paar minuten in de oven. Halverweg de boterhammen omdraaien.
Snij de Spaanse omelet in 12 punten.
Serveer een geroosterde boterham met een part omelet.
Eventueel kun je er nog een verse salade of een fruitsalade bij serveren.
Wil je graag een eiersalade maken? In deze blog vertellen we je hoe een eenvoudige…
Wil je graag een quiche maken met ei? Dan kun je dit combineren met sperziebonen:…
Rijst koken met ei, ook wel bekend als gebakken rijst, is een heerlijk en praktischer…
Roerbak broccoli met ei is een heerlijke en gezonde optie voor een snelle maaltijd. Dit…
Wil je graag een omelet met groenten maken zoals spruitjes? In deze blog vertellen we…
Wil je graag een bloemkool curry maken? Dan zou je deze bloemkool curry met ei…