Ei in brood gebakken is een recept dat Nederland nog niet echt veroverd heeft. Maar ben je bijvoorbeeld in Engeland op vakantie bent, dan kan het zomaar gebeuren dat het gerecht op de menukaart staat voor het ontbijt.
Wij Nederlander bakken vaak een ei en doen dat vervolgens op één of meerder sneden brood. Dit gerecht combineert beiden tot één smakelijk en makkelijk te bereiden maaltijd.
Bovendien is het een leuk gezicht om op deze manier gebakken eieren en boterhammen te zien.
Het is overigen vergelijkbaar met wentelteefjes, met dien verstande dat het boord niet in ei gewekte hoeft te worden.
Bij de ingrediënten staat oud brood, maar heb je dat niet toevallig liggen kun je ook wat verse brood gebruiken, en natuurlijk ook witte boterhammen.
Recept Ei in brood gebakken
Bovendien hoeft het niet alleen maar voor het ontbijt gemaakt worden.
Ingrediënten
- 4 Bruine boterhammen
- 4 Eieren
- Snufje Zout
- Peper naar smaak
- Roomboter
- Optioneel wat tomaatjes, stukjes paprika of stukjes aubergine
Bereiding
Met behulp van een uitsteker, of met een mes, snij je een rode of andere vorm uit de boterhammen. Doe dit in het midden van de boterhammen, zonder de korst te beschadigen. Haal deze korsten er ook niet af.
Smeer de boterhammen aan beide kanten in met wat roomboter.
Zet een pan op het vuur, als het kan een pan die groot genoeg is om vier boterhammen gelijkertijd te bakken.
Leg de boterhammen plat in de pan. We willen immers niet dat de eieren er weer uitlopen. De stukken boterham die er uit gesneden zijn kun je ook nog insmeren met boter en bakken.
Breek voorzichtig de eieren en giet de inhoud in de uitgesneden ruimte in de boterhammen. Het mooist is het als de eidooier intact blijft, maar dit is niet strikt noodzakelijk.
Bak de eieren en de boterhammen op een zacht vuur, en bak de eieren zolang totdat deze hard zijn en niet meer glibberig.
Als de eieren goed gebakken zijn aan de onderkant, kun je eventueel de boterhammen voorzichtig omdraaien, maar ook dat is niet echt nodig.
Strooi wat zout en peper over de eieren, haal de boterhammen met ei uit de pan en leg deze op vier borden.
Eventueel nog garneren met tomaat, paprika of datgene dat je lekker lijkt.