Frittata is eigenlijk niet één recept, maar eigenlijk een verzamelnaam voor gerechten waarin ei in een pan of in de oven gebakken worden.
Dan niet alleen eieren, maar in combinatie met allerlei andere ingrediënten.
Eigenlijk kun je bij dit recept dus geheel zelf bepalen wat je door de eieren wilt mengen, voordat je dit als een soort omelet bakt, of in de oven bakt.
In dit recept doen we lekker makkelijk. We gebruiken voor de vulling een zak wokgroenten uit de diepvries, maar je mag zelf bepalen welke wokgroenten.
Deze snelle frittata is overigens in een minuut of 15 klaar.
Hoewel je frittata ook in de oven in een ovenschaal kunt maken, gebruiken we hier een grote koekenpan.
Wil je dit recept in de oven maken, hou er dan rekening mee dat je wel een hoge ovenschaal gebruikt. Het mengsel en vooral de eieren kunnen in de oven nogal rijzen.
Overigens is het wel van belang, zoals in het recept staat, om de eieren goed los te kloppen.
Gebruik daar geen mixer voor, maar doe dit met behulp van een garde of met een vork.
Recept Snelle Frittata
Italiaans gebakken ei.
Ingrediënten
- 8 Eieren
- 750 Gram Wokgroenten naar keuze
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 50 Gram Melk
- 200 Gram Ricotta
Bereiding
Olie in de grote koekenpan verhitten en daarin de wokgroenten gedurende 5 minuten wokken. Wel regelmatig omscheppen.
De eieren met wat melk los kloppen. Doe de ricotta, wat peper en wat zout bij.
Schenk de geklopte eieren over de groente.
De frittata gedurende een minuut of 3 laten bakken, totdat deze goudbruin en knapperig wordt.
Leg een bord op de koekenpan, en haal pan met bord van het vuur.
Draai de pan nu om, maar hou het bord wel goed vast. De frittata ligt nu op het bord en kan worden geserveerd.
Dit smaakt heerlijk bij een verse salade, of wat brood.